Sơ lược về Sấy Thăng Hoa

 Sấy khô là phương pháp bảo quản phổ biến, nhưng việc gia nhiệt và sấy khô thông thường khiến các sản phẩm không hoàn nguyên được. Sấy khô là quá trình làm bốc hơi nước ra khỏi vật liệu bằng phương pháp nhiệt. Nhiệt cung cấp cho vật liệu ẩm bằng cách dẫn nhiệt, đối lưu, bức xạ hoặc bằng năng lượng điện trường có tần số cao.

Theo FDA: “Quá trình thăng hoa hoặc đông khô là một quá trình trong đó nước được loại bỏ khỏi sản phẩm sau khi nó được cấp đông trong môi trường chân không, cho phép nước chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí mà không qua thể lỏng trung gian. Quá trình này bao gồm ba tiến trình riêng biệt, phụ thuộc lẫn nhau: cấp đông, làm khô sơ cấp (thăng hoa) và làm khô thứ cấp (gia nhiệt) ”(FDA Inspection Guides, 7/93, updated 2014). Sấy thăng hoa dựa trên nguyên lý khoa học của quá trình “thăng hoa”, sự chuyển đổi trực tiếp của pha rắn sang pha khí, bằng cách loại bỏ nước (pha rắn) khỏi vật thể dưới dạng hơi nước (pha khí). Sử dụng phương pháp thăng hoa, thực phẩm vẫn giữ kết cấu, hương vị và dinh dưỡng gần như ban đầu khi được hoàn nguyên nước.

Đối với sản phẩm thăng hoa, độ ẩm ≤3%. Độ ẩm cao sẽ làm cho sản phẩm bị phân hủy và co ngót.

Đến với Công ty TNHH Thiết bị Bạch Mã chuyên máy sấy thăng hoa, bạn hoàn toàn có thể yên tâm với các điều khoản bảo hành rõ ràng, minh bạch. Xin chân thành cảm ơn, chúc bạn mọi sự tốt lành và sớm tìm được sản phẩm ưng ý nhất.